Poêlée de légumes au poulet façon chakchouka

La recette

1. Étape 1

   Épluchez l’oignon et les pommes de terre. Coupez tous les légumes en mirepoix (en dés de 1cm) et l’oignon très finement haché.

2. Étape 2

   Faites chauffer un peu de matière grasse de votre choix dans une grande poêle à feu fort et y verser les pommes de terre en dés avec l’oignon haché. Salez, mélangez bien et placez sur feu moyen-doux à couvert.

3. Étape 3

   Au bout de 5 minutes, parsemez le poivron en dés sans mélanger et remettre à couvert.

4. Étape 4

   Au bout de 5 minutes supplémentaires, dispersez les dés de courgettes toujours au-dessus sans mélanger, mettre à couvert pendant 5 nouvelles minutes.

5. Étape 5

   Pendant ce temps, tranchez très finement le poulet. Salez légèrement et quand les 5 minutes sont écoulées disposez les par-dessus les courgettes. De nouveau, apposez le couvercle.

6. Étape 6

   5 minutes plus tard versez l’intégralité de l’emmental par-dessus avant de mettre de nouveau à couvert pour 5 minutes.

7. Étape 7

   Enfin cassez les 4 œufs et laissez à couvert pour les 5 dernières minutes.
   
   Dégustez sans tarder avec du poivre et des herbes fraîches.