Escalope de poulet au citron, boulgour et carottes

La recette

1. Étape 1

   Épluchez les carottes et coupez les en rondelles. Disposez les sur une plaque de four recouverte d'huile d'olive, puis saupoudrez de sel et poivre. Faites cuire à 180 °C (th. 6) pendant 30 min.

2. Étape 2

   En attendant, faites cuire le boulgour dans un grand volume d'eau salée pendant 10 min. Puis ajoutez 1 noix de beurre.

3. Étape 3

   Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faite revenir les filets de poulet 5 min de chaque côté à feu moyen.

4. Étape 4

   Arrosez avec le jus des citrons, salez et poivrez. Recouvrez avec un couvercle et laissez cuire encore 5 min à couvert.

5. Étape 5

   Servez la viande avec le boulgour et les carottes. Saupoudrez de persil haché.