Gratin de gnocchi aux brocolis et épinards à l'italienne

La recette

1. Étape 1

   Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile puis faire revenir l'oignon à feu moyen pendant 5 mn.

2. Étape 2

   Ajouter la farine et laisser cuire 1 mn, puis fouetter avec le lait froid en l'incorporant petit
   à petit. Porter à ébullition, sans cesser de remuer jusqu'à épaississement puis réduire le feu et incorporer le chèvre.
   Stopper le feu.

3. Étape 3

   Faire bouillir une grande casserole d'eau, mettre les épinards 2 mn dans l'eau bouillante. Égoutter,
   rafraîchir avec de l'eau froide, puis enlever autant d'eau que possible.

4. Étape 4

   Ajouter les gnocchi et le brocoli en fleurettes à l'eau bouillante et laisser cuire environ 4 mn. Égoutter et sécher.

5. Étape 5

   Incorporer les légumes et les gnocchi dans la sauce, puis verser dans un plat à four.

6. Étape 6

   Saupoudrer de fromage râpé et laisser gratiner pendant 15 mn.