Épinards en lasagnes

La recette

1. Étape 1

   Faire cuire les épinards pendant 15 minutes.

2. Étape 2

   Râper la feta. Battre les oeufs.

3. Étape 3

   Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Verser progressivement le lait sans cesser de remuer. Porter à ébullition et laisser cuire la béchamel 3 minutes. Saler, poivrer et ajouter 3 pincées de muscade, la feta et l’ail.

4. Étape 4

   Incorporer les oeufs battus à la béchamel, verser le tiers de la sauce sur les épinards. Bien mélanger.

5. Étape 5

   Prendre le plat à gratin, le beurrer et déposer une fine couche de béchamel au fond. Ajouter 2 feuilles de lasagnes côte à côte et recouvrir de préparation aux épinards. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de lasagnes.

6. Étape 6

   Saupoudrer de parmesan et de fromage râpé, enfourner pour 35 minutes.