Flan de brocolis

La recette

1. Étape 1

   Verser l'eau dans le bol, déposer vos bouquets de brocolis dans le panier vapeur. Faire cuire à la vapeur 20 min.
   Les égoutter, et vider le bol en fin de cuisson.
   

2. Étape 2

   Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un plat à gratin ou des moules individuels.
   Eplucher la gousse d’ail et la mettre dans le bol. Hacher.
   Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
   

3. Étape 3

   Ajouter l'huile d'olive dans le bol.
   Faire rissoler 2 min, bouchon ouvert.
   Ajouter la ricotta, les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixer.
   

4. Étape 4

   Disposer les bouquets de brocolis dans le plat préparé, les couvrir avec la préparation, enfourner 25 min.
   

5. Étape 5

   En fin de cuisson, parsemer d'amandes effilées et prolonger la cuisson de 5 min. Le servir aussitôt.